Полезные свойства цикория

Полезные свойства цикория

Мало кто может представить свое утро без бодрящего аромата и вкуса кофе. Однако чем больше любителей этого напитка появляется, тем больше медиков и диетологов высказываются против его употребления, поскольку часто это сопровождается появлением и развитием многих заболеваний. При лечении некоторых болезней кофе считается табу, поэтому многие люди вынуждены расстаться со сладостной привычкой пить кофе по утрам.

В таком случае стоит обратить внимание на другой напиток, вкус и аромат которого во многом похож на кофе. Это напиток на основе цикория, корни которого во всем мире применяются как заменитель кофе. Мы уже писали о пользе цикория для зрения, сегодня остановимся на его свойствах поподробнее.

Чем полезен цикорий?

Чем полезен цикорий?

Цикорий знаменит своим лечебным воздействием на организм человека, самой его полезной частью считается корень, содержащий 60 – 70 % инулина и гликозид интибина. Инулин является природным заменителем крахмала и сахара, а гликозид интибина применяется в лечебной практике как одно из средств для успокоения нервной системы и нормализации сердцебиения. Кроме этого цикорий содержит пектин, каротин, смолы, витамины С, В и другие микро – и макроэлементы.
Цикорий применяют при лечении многих заболеваний:

  1. Пищеварительная система. Отвар, приготовленный из его корней, долгое время считается эффективнейшим средством улучшения аппетита и налаживания деятельности поджелудочной железы. Попадая в организм, микроэлементы, входящие в состав цикория, растворяют желчные камни, улучшают кровоток и обменные процессы в организме. Воспалительные процессы в ЖКТ начинают развиваться медленнее, если употреблять регулярно напиток из цикория. Инулин повышает сопротивляемость организма к болезням и способствует тому, чтобы в кишечнике развивалась полезная микрофлора. По этим причинам при гастрите, запорах, язвах желудка, желчекаменной болезни, циррозе, гепатите показано употреблять цикорий.
  2. Нервная система. Из-за содержания витамина В цикорий показано пить при депрессии, мигрени, гипертонии и бессоннице. Он прекрасно бодрит и повышает настроение.
  3. Сердечно-сосудистая система. Если о кофе людям, страдающим на сердечные заболевания, приходится забыть, то цикорий прекрасно заменит им этот напиток. Калий, которого достаточно в корне растения, выводит из организма излишек плохого холестерина и нормализует сердцебиение. По этой причине его полезно пить людям при тахикардии, атеросклерозе и других болезнях сердца. Цикорий часто используют при лечении анемии из-за повышенного содержания в растении железа.
  4. Ожирение и диабет. Среди медиков растение ценится, прежде всего, из-за его способности понижать уровень сахара в крови и улучшать метаболизм. Потому употребление его регулярно способствует лечению диабета и похудению.
  5. Кожа. Цикорий обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, потому его можно применять как ранозаживляющее средство. Отвары корня растения используют при лечении таких кожных заболеваний, как экзема, диатез, псориаз, фурункулез, дерматит и себореи.
  6. Почки и селезенка. Растение показано употреблять при заболеваниях почек и селезенки. Регулярное его использование помогает очистить организм от токсинов, радионуклидов, тяжелых металлов.
  7. Желчный пузырь. Употребление настоя цикория способствует уменьшению камней, которые находятся в желчном пузыре. Кроме того, он имеет желчегонное и противовоспалительное действие.

Продукты, имеющие в составе цикорий и напиток из него одинаково полезны, как взрослым людям, так и детям. В разумных количествах его можно пить и беременным женщинам.

Противопоказания

Как и каждое лекарство, цикорий необходимо употреблять в умеренном количестве, в ином случае цикорий может привести к серьезным нарушениям в организме. Люди, страдающие сосудистыми заболеваниями, расширением вен или геморроем, должны относиться к употреблению цикория очень осторожно. Желательно, перед тем как включить цикорий в свой ежедневный рацион проконсультироваться с лечащим врачом. Также крайне не желательно употреблять продукт при бронхите, астме и хроническом кашле.

Способы приготовления цикория

Из растворимого цикория можно приготовить вкусный напиток, который можно предложить, как детям, так и взрослым. Кофейному напитку можно легко придать вкус какао, если добавить в него немного молока. К тому же доказано, что цикорий увеличивает полезные свойства молока в 4 раза. Более приятный насыщенный молочный вкус цикорий получит, если в него добавить сливок по вкусу.

 В Европе, к примеру, молотый цикорий обычно добавляют в яичный кофе или фруктовый чай. В Латвии часто готовят холодный напиток, в который входит яблочный сок, цикорий, лимон и мед.

В Бельгии корень цикория запекают с яблоками и сыром, это блюдо считается одним из традиционных в бельгийской кухне. Благодаря использованию цикория при выпекании мучных изделий, можно придать им неповторимый ореховый вкус и изысканный кофейный аромат. Для того чтобы добавить его в тесто, цикорий вначале нужно растворить в теплой воде или в молоке.

Очень часто цикорий добавляют в тесто для выпечки кексов. Цикорий можно как разбавить в молоке, так и просеять вместе с мукой. Получается очень полезная диетическая выпечка.

Как правильно хранить растворимый цикорий

К сожалению, сегодня из-за того что кофейный напиток очень популярен, многие производители стали добавлять в растворимый цикорий много различных добавок, которые уменьшают полезные свойства цикория. Потому при выборе продукта следует внимательно следить, чтобы в его составе не было ничего кроме натуральных компонентов.

Увеличивают ценность напитка травяные добавки в виде женьшеня, облепихи или лимонника.

На хорошее качество растворимого цикория указывает сухой коричневый порошок без комочков. Если вы видите, что продукт практически закаменел, значит, хранили его неправильно и потому от такой покупки лучше воздержаться. Хранить растворимый цикорий нужно только в герметично закрытых емкостях, так как при попадании влаги, продукт сразу испортится.

  • Полезные свойства иван-чая Полезные свойства иван-чая

    Северное полушарие является ореолом распространения иван-чая, это растение многолетнее, отнесенное ботаникой к семейству Кипрейных.

  • Полезные свойства льна Полезные свойства льна

    Лен – одно из самых полезных растений, оно не только дарит изумительную по своим качествам ткань, масло, но и в семенах льна содержится масса полезных веществ.

внимание